生活好健康

臨近考試，許多考生心理壓力驟大，食慾不振，嚴重營養不良。專家提醒可以多樣化配餐，促進營養均衡。那麼高考前吃什麼好？高考吃什麼補腦？

核桃枸杞黑米小米粥

材料：小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。

做法： 1、將小米和黑米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入核桃和水，開火燒。

2、燒開後轉為小火慢燉，砂鍋蓋子下面架一根筷子，防止溢鍋。

3、15-20分鐘後，加入洗乾淨的枸杞子，再小火煮5分鐘即可。

4、關火，加入冰糖調味。點評：核桃富含不飽和脂肪酸，促使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力，是健腦食品首選。黑米和小米都是很好的安神食材，令神經穩定、舒緩。

桂圓蛋湯

材料：生薑1兩 紅棗3-5粒 桂圓2-3粒 雞蛋1-2個 紅糖適量。

做法：把生薑切絲乾炒香後加一碗水，紅棗桂圓同時放入煮開，待紅棗煮爛後放入2個荷包蛋煮熟，起鍋時放入適量紅糖。

點評：考生平時復習壓力非常大，很容易會有氣血虧虛的問題，而桂圓具有補氣養血的作用。把桂圓同蛋一起煮成湯，不僅具有補氣的作用，而且味道不錯，對促進孩子的食慾具有很大的幫助。

黃豆龍骨湯

材料：龍骨500克、黃豆100克、清水2000毫升、鹽2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、蔥10克、姜10克。

做法： 1、將黃豆提前半天泡發好備用。將骨頭洗乾淨，放入砂鍋裡，加入清水、料酒、蔥、姜，開火煮。

2、砂鍋煮開後撇去浮沫，轉小火，加入黃豆和醋。砂鍋蓋子下架一根筷子，以防溢鍋，小火慢燉1個半小時左右。

3、關火，加鹽調味，加牛奶攪拌均勻即可。點評：黃豆、龍骨均是含鈣豐富的食物，將它們烹飪成一道菜，可以有效緩解壓力。燉湯的時候加一勺醋，可以更有利於將骨頭中的鈣質釋放到湯中，而出鍋前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖也可以幫助人體更好地吸收骨頭湯中的鈣質。熬骨頭湯，其實不需要事先汆水，只要在水燒開後撇去浮沫即可，這樣，可以更大程度地保留骨頭中的營養成分。

銀耳烏雞湯

材料：烏雞500克、銀耳10克、陳皮3克、生薑3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣醬50克、蔥、醋適量。

做法： 1、烏雞洗淨切塊。

2、鍋內放入所有材料調拌均勻，放入鍋內加水燉熟即可，佐餐食用。

點評：對於血虛體質的考生來說銀耳烏雞可滋陰補血，養肝益腎；再者銀耳本身就具有安神的作用，對緩解考生的精神壓力過大，也有很好的輔助作用。

魚頭豆腐煲

材料：1斤左右的魚頭1個、嫩豆腐1塊、蔥10克、姜10克、料酒10克、鹽2克、熱開水1500毫升、醋5毫升。

做法： 1、將魚頭清洗乾淨，對剖開。

2、炒鍋大火燒熱，倒入色拉油，油8成熱的時候滑入魚頭煎1分鐘左右，煎至兩面略黃。

3、倒入料酒，加入熱開水、蔥薑和5毫升醋。

4、將豆腐切成小塊，在水燒開後加入豆腐，蓋上蓋子，中火燉15分鐘。

5、開蓋，加鹽調味，出鍋裝盤。點評：魚肉中含有對神經系統具有保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助於健腦。魚頭中更含有大量蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，對補五臟、健腦益智有很好的效果。

出處: 高考前吃什麼好 五款考前營養必備- 樂哈健康